一、健康用餐十守則
1. 先吃蔬菜再吃肉
2. 肉類蛋白豆類有
3. 蔬果雜糧纖維多
4. 菇類蔥蒜樣樣優
5. 可見脂肪要說不
6. 外皮肥肉要挑走
7. 少吃煙熏和燒烤
8. 蒸煮清散最爽口
9. 少碰甜點不會錯
10. 天天蔬果健康多
二、體脂肪率(Body Fat Composition)
身體重量中脂肪所佔的百分比 ; 是以生物電阻測量法 , 將身體分為導電的體液 , 肌肉及不導電的脂肪組織 , 藉由導電發出微小電流經過身體測出。
1. 體脂肪率 ..
正常範圍肥胖
男性 : 三十歲以下 17-20%, 三十歲以上17-23%, 25%以上
女性 : 三十歲以下 17-24%, 三十歲以上 20-27%, 30%以上
2. 脂肪量約佔身體重量20-25%, 約為10-18公斤 , 若體重超過八十公斤以上者 , 體脂肪量勿超過廿公斤。
3. 建議
• 脂肪率高、脂肪量高 , 請採減重飲食並加強有效運動。
• 脂肪率高、脂肪量正常 ,請加強運動, 降低脂肪率。
• 脂肪率正常、脂肪量高 ,維持連動量 , 但需採清淡均衡飲食。
• 脂肪率正常、脂肪量正常 , 雄持日常的飲食習慣及運動方式。
• 若BMA值過高 , 但體脂肪率及脂肪量正常 , 則屬大骨架或肌肉型身材 , 請維持目前飲食習慣及運動方式。

問 : 我應該用瀉藥嗎 ?
答 : 應儘量避免使用瀉藥。瀉藥是不可以長期使用的 , 但增加大便體積的瀉藥
除外。增加大便體積的瀉藥, 它增加大便的體積和水份, 使大便容易排出。你可每天使用這種瀉藥。這種瀉藥有 Oat Bran, Psyllium (一種叫Metamucil) 、Policarbophil ( 一種叫Fibercon) 、Methylcellulose ( 一種叫 Cetrucel)

問 : 怎樣使用增加大便體積的瀉藥 ?
答 : 儘量每天使用以增加效果 , 遵守標籤上的使用說明 , 從小量開始 , 逐漸增加 , 要喝很多液體 , 逐漸地每三到五天增加劑量 , 直到達到你想要的效果。可用果汁混合瀉藥來改善它們的味道。

問 : 增加大便體積的瀉藥有副作用嗎 ?
答 : 你開始可能會有點脹氣、打屁、肚子絞痛 , 尤其是如果你一開始使用得太多或增加效果太快 , 這些症狀應在幾週內減少或消失。

問 : 如果我巳長期用瀉藥該怎麼辦 ?
答 : 必須停用 , 然後吃很多的纖維食品。用增加大便體積瀉藥、飲用足夠的液體、鍛鍊、給你自己足夠時間大便 , 停用瀉藥須慢慢減少至停止。有時可能會需要幾個月才能使你的大便習慣恢復正常。

(一) 動脈硬化症

動脈的壁由內側的內膜、中膜、外膜三層組織組成。具有彈性、耐高壓的特性 , 與靜脈相比結實得多。但是, 由於各種各樣的原因, 卻變得脆弱, 内腔變窄, 以致導致阻塞, 這種病態叫做動脈硬化症。日本人死亡原因的第一位是癌症等惡性腫瘤 , 第二位是心臟病 , 第三位是腦血管疾病。動脈硬化是導致心臟病和腦血管疾病的根源 , 是一種可怕的病態。從粗大的動脈到細小的血管 , 各種血管都可能引起硬化, 事實上 , 造成損傷的是在腦、心臟、腎臟、下肢等處。

動脈硬化一個最大的原因是動脈的老化。隨著年齡的增長 , 動脈也逐漸老化。促使硬化提早發生的要因被稱做危險因素 (危害因素) 。在高血壓 , 、運動不足、糖尿病等的危害因素作用下, 很多人動脈硬化的進行速度很快, 引起腦硬塞、心絞痛、心肌模死等的合併症的危險性也很高。

(二) 動脈硬化症的種類與發病方式

動脈硬化可分為三類：動脈的內膜形成像米粥一樣的斑塊 ( 粥樣腫瘤、粉瘤 ) 動脈粥樣硬化。再者是小動脈內出現壞死, 像小疙瘩一樣的鼓起來的東西 (動脈瘤), 形成小動脈硬化最後是動脈中膜鈣質沉積鈣化, 引起動脈中膜硬化。

a、動脈粥樣硬化

從心臟出來的主動脈 , 養護心臟的冠狀動脈 , 供給腦、腎臟血液的血管等粗大 , 重要的動脈容易引起動脈硬化。在動脈硬化中發病率最高 , 單純的動脈硬花指的就是這些動脈的硬化。

內膜內粥樣的斑塊增多, 內膜變得狹窄 , 血液不通順 , 狹窄血管前面的臟器組織造成氧氣不足、營養不足、功能低下。再發展下去 , 內膜如果完全閉塞 ,血液會停止流動, 會促使臟器、組織壞死。

促使發病 , 病情發展很快的危險因素是運動量不夠、肥胖、高血壓病、高尿酸血症 ( 痛風 ) 、高脂血症、紅細胞增多症等因素。患病好幾年 , 竟沒有自覺特異性症狀, 一旦感覺有症狀時, 併發症 ( 動脈硬化症 ) 也已出現的情況很多見。

腦動脈的動脈粥樣硬化若發展下去 ,一可引起眩暈發作 , 起立時頭暈、嘔吐等症狀。再繼續下去, 內膜阻塞 ( 腦槓塞 ) 會造成動脈破裂 , 腦內血液流出( 腦出血 ) 這兩種統稱腦中風。

另一方面心臟輸送血液的冠狀動脈如一果發生了動脈粥樣硬化 , 心臟就會供血不足刊缺乏氧氣和營養成分 , 造成心絞痛。如果血流極度減少 , 冠狀動脈完全閉塞 , 心肌急性缺血 , 會導致心肌模 死。

下週專題為「動脈硬化症 ( 二 ) 」

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一 .支氣管
外界氣體流入支氣管容易受 到空氣中的病毒、細菌等病原體、大氣污染、吸煙的影響。由 於這些慢性支氣管炎原因引起的 支氣管黏膜發炎的支氣管炎有急 性和慢性。
1. 急性支氣管炎
病毒引起的感冒以支氣管以 支氣管為中心的情況居多 , 主要 症狀咳嗽、泠空氣、乾燥的空 氣、粉塵刺激支氣管點膜引起發 炎。伴有少量瘓。持續據咳 , 出 現胸部、腹部的肌肉疼痛。
採取鎮咳劑 ( 止咳 ) 等為中心的 對症治療法。內服鎮咳劑或者使 用零化吸入療法 , 加濕氣對氣管 的加濕方法 ,1~4 周可以痊癒。治 療中要在保持適當溼度的溫暖房 間內安靜休息。
老年人年齡越大 , 對病原體 感染的抵抗力越弱 , 容易引起呼 吸系統的疾病 , 要十分注意。
2. 慢性支氣管炎
至少一年內出現三個月以上 的咳嗽、咳瘓的症狀 , 持續 2 年 以上者叫做慢性支氣管炎。
原來支氣管其有可以吸附粉 塵病原體 , 然後和黏液一起送出 侯部的功能。
氣管的預肪機構低下時 , 再 加上大氣污染、吸煙、刺激性氣 體、粉塵的吸入等原因造成支氣 管現體增生 , 黏 ; 在分泌增多。形成的疲液刺激支氣管動膜通過 , 咳嗽排出體外。
治療時首先應該去除誘因。特別是禁煙。氣管理的疲是不能 咳出 , 會招致細菌感染 , 應該經 常採取零化吸入療法和體位引 流 , 促使排疲同暢。

二 .支氣管哮喘
支氣管哮喘是呼吸時發出嘟 嘟的喘息聲 , 突然出現呼吸間難 的疾病。哮喘常再夜間到黎明時 發作。難受得被迫坐起來 , 進行 喘息似的呼吸。發作持續幾小時 後 , 可自行緩解。這樣的發作也 可以持續幾天後緩解 , 半年後或 一年後再復發。
哮喘發作是由於粉塵花粉 , 大氣污染等刺激支氣管 , 引起過 敏反應 , 分泌過多的黏液 , 空氣 通過不畅引起的。
過敏體質的人容易患支氣管哮喘。這種情況下很容易併發其 他的過敏疾病。
支氣管哮喘常伴有咳嗽 , 咳 瘓的症狀。不要強迫性地咳嗽 , 有先採用腹式呼吸 , 深深吸氣 , 使腹肌緊張是高效率咳歧痰的好方 法。

三 .支氣管哮喘的治療方法
有使用藥物制止哮喘發作的 對症治療法 , 還有不使發作的避 免接觸致敏物的方法 , 還有不使 其發作的避免接觸致敏物的方 法。無論哪一種情況 , 都應該避免接觸容易引發支氣管哮喘的 病原體 , 如灰塵、菸草的煙 霧 , 杉樹的花粉 , 動物的皮 毛 , 頭发等。
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一、支氣管炎

外界氣體流入支氣管容易受到空氣中的病毒 , 細菌等病原體 , 大氣污染 , 吸煙等的影響。由於這些慢性支氣管炎原因引起支氣管黏膜發炎的支氣管炎有急性和慢性。

(1) 急性支氣管炎 --- 病毒引起的感冒綜症以支氣管為中心的情況居多。主要症狀 : 咳、冷空氣、乾燥的空氣、粉塵刺激支氣管黏膜引起發炎 , 併伴有少量瘓。持續劇咳、出現胸部、腹部的肌肉疼痛。

採取鎮咳劑 ( 止咳 ) 等為中心的對症治法。內服鎮咳劑或者使用霧化吸入療法 , 加濕氣對氣管的加濕方法, 一至四周可以痊癒。治療中要在保持適當溼度的溫暖房間內安靜休息心老年九年齡越大 , 對病原體感染的抵抗力越弱 , 容易引起呼吸系統的疾病 , 要十分注意。也有由支氣管炎引起細菌感染併發肺炎的情況。

(2) 慢性支氣管炎 ---- 至少一年內出現三個月以上咳嗽、喀疲的症狀 , 持續二年以上者叫做慢性支氣管炎。原來支氣管具有可以吸附粉塵病原體然後和黏液一起送出喉部的功能。氣管的防禦機構低下時 , 再加上大氣污染、吸煙、刺激性氣體、粉塵的吸入等原因造成支氣管腺體增生 , 黏液分泌增多。形成的疲液刺激支氣管黏膜通過咳嗽排出體外。

治療時首先應該去除誘因。特別是禁菸。支氣管理的痰不能喀出 , 會招致細菌感染 , 應該經常採用霧化吸入療法和體位引流 , 促使排疲通暢。

二、支氣管嚀喘

支氣管嚀喘是呼吸時發出嘟嘟的喘鳴聲 , 突然出現呼吸困難的疾病。哮喘常在夜間到黎明时发作，难受得被迫坐起來 , 進行喘息时的呼吸。發作持續幾小時後，可自行緩解。這樣發作也可以持續几天後緩解 , 半年後或一年後再復發。哮喘發作是由粉塵、花粉、大氣污染等刺激支氣管 , 引起過敏反應的 , 分泌過多的黏液 , 空氣通過不暢引起的。對過敏體質的人容易患友氣管哮喘, 這種情況下很容易併發其他的過敏疾病。

支氣管哮喘常伴有咳嗽 , 喀痰的症狀。不要強迫性的咳嗽，首先採用腹式呼吸 , 深深吸氣，使腹肌緊張是高效率喀痰的好方式。應該常練習腹式呼吸。

三、支氣管哮喘的治療方法

有使用藥物制止哮喘發作的對症治療法 , 還有不使其發作的避免接觸致敏物的方法。無論哪一種情況 , 都應該避免接觸容易引发支氣管哮喘的病原體 , 如灰塵，煙草的煙霧 , 杉林的花粉 , 動物的皮毛、頭屑等。

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